Cosa c’è alla base della cucina tipica di Zanzibar?

Un mix di culture, saperi e profumi compone la cucina tipica di Zanzibar. Nel corso dei secoli si sono succedute etnie arabe, africane, portoghesi, indiane, persiane e bantu e ognuna ha lasciato la sua scia di tradizioni culinarie.

Del resto, l’Isola delle Spezie non può che regalare sapori esotici, unici nel panorama gastronomico mondiale, portando a tavola quello che offre la terra e il mare che la circonda. La sua cucina è speziata ma delicata, adatta sia ai palati più esigenti, che a quelli più delicati come quelli dei bambini.

Le spezie

Chiamata l‘Isola delle spezie, per via della posizione geograficamente strategica che l’ha resa crocevia nel commercio tra il mondo arabo e il mondo occidentale, Zanzibar è famosa in tutto il mondo per la varietà delle sue spezie.

Nelle sue fattorie, le Shamba, ancora oggi vengono coltivate alcune tra le spezie più profumate che conosciamo: cardamomo, noce moscata, chiodi di garofano (di cui è una delle maggiori produttrice al mondo), cannella, coriandolo, cumino e tante altre.

I piatti tipici

Alla base dei piatti tipici della cucina di Zanzibar ci sono la carne, il pesce e il riso, sempre conditi e insaporiti con un mix sapiente e attento di spezie.

I chiodi di garofano, dal sapore pungente, vengono usati per insaporire i piatti di carne, come il sorpotel a base di manzo e interiora.

Il pwewa wa nazi è un piatto tipico a base di polipo, latte di cocco, curry, cardamomo, cannella, aglio e lime.

La Torta di spezie è il dolce classico dell’isola ed è a base di cannella, chiodi di garofano, noce moscata e cioccolato.

I semi di cardamomo e la cannella servono anche per profumare le bevande come il tè e il caffè e per insaporire altre numerose ricette di dolci tipici della cultura africana.

Per conoscere e gustare la cucina tipica di Zanzibar volate in Africa e immergetevi nella tradizione culinaria dell’isola, ne rimarrete affascinati.

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