Rinomata per la bellezza delle sue spiagge, per la sua musica travolgente e per la sua storia controversa, forse non tutti sanno che Cuba è anche altro. I piatti tipici cubani, per esempio, sono una divertente scoperta.
Il connubio tra la cucina creola e la cucina spagnola ha dato vita a piatti dai sapori unici e sfiziosi, divenuti tradizionali e realizzati con materie prime fresche e genuine.
Gli ingredienti base della cucina cubana
Uno degli ingredienti base dei piatti di Cuba è la carne, il cui utilizzo deriva dalla contaminazione spagnola, e soprattutto quella di maiale, con la quale si fanno i famosi chicharrones degli stuzzichini salati che accompagnano la birra o il rum.
Altri ingredienti immancabili sono il pescado fresco e i frutti di mare, come le aragoste e i gamberoni. Anche la frutta e la verdura la fanno da padrone.
La cucina cubana si base essenzialmente sui prodotti locali, numerosi e molto gustosi. Le ricette sono semplici e molto legate alla tradizione.
I piatti nazionali cubani
Alcuni piatti tipici della tradizione cubana sono:
• Ajiaco: è una minestra di patate, manzo, pollo, mais e carne secca;
• Chicharritas: sono le banane fritte;
• Tostones: sono le fette di platino fritte;
• Fufù: è un purè di patate condito con aglio e olio.
Un prodotto tipico dell’isola di Cuba è la manioca, una pianta che cresce solo nei paesi tropicali e la cui radice viene spesso utilizzata nelle ricette caraibiche.
I dolci sono a base di frutta o di frullati di frutta di papaya, banana, ananas, avocado e cocco e spesso realizzati con l’utilizzo della manioca. Sull’isola la frutta viene consumata in grandi quantità. Alcuni dolci tipici cubani sono il Coquito acaramelado, il cocco caramellato e il Boniatillo, fatto con le bucce d'arancia, lo sciroppo di canna da zucchero, la cannella e le patate.
Le bevande cubane
A Cuba, è noto, si beve il rum, la bevanda nazionale ottenuta dalle canne da zucchero. Molto diffusa sono anche la birra e il caffè, più leggero rispetto a quello che viene consumato in Italia e più scuro.
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