Frutta, verdura, cereali, carne: questi gli ingredienti principali dei piatti tipici spagnoli.
La Spagna ha una forte tradizione culinaria che con il tempo si è arricchita e fatta conoscere in tutto il mondo. Alcuni dei piatti caratteristici della Spagna sono consumati anche al di fuori del paese e non è raro incontrare buoni ristornati spagnoli anche in Italia.
1. Il gazpacho. Una ricetta tipica dell’Andalusia, una zuppa realizzata con le verdure di stagione e composta principalmente di cetrioli, peperoni e pomodori, condita con spezie e erbe aromatiche come la paprika, la cipolla e l’aglio. D’estate capita sovente di gustarla fredda.
2. La paella valenciana. Questo piatto non ha bisogno di presentazioni, tipico della cultura spagnola ed esibito con orgoglio in tutti i ristoranti del paese. È un piatto ricco di ingredienti e molto saporito. Nata dalla tradizione popolare e povera che consumava tutti gli avanzi per non buttarli via e li trasformava nel pranzo della domenica. Gli ingredienti principe sono i crostacei, la carne, i piselli, il riso, il pesce, i fagioli, i pomodori e spesso un bicchiere di sangria, tutti cotti dentro un enorme padella di ferro.
3. La porra antequerana. Si tratta di una zuppa tipica della zona di Malaga, viene servita fredda preparata con peperoni gialli, verdi e rossi e pane duro.
4. Il polpo alla catalana. Piatto famoso della catalogna e molto amato ovunque, rientra senza dubbio tra i piatti tipici della tradizione culinaria spagnola. Viene preparato con l’aggiunta di pinoli, mandorle, erbe, uva sultanina, vino e crosta di pane.
5. Il cocido madrileno. Uno dei piatti più cucinati a Madrid, il cocito è una zuppa di carne di manzo, maiale e insaccati, ceci e verdure. Le zuppe sono piatti tipici in Spagna, legate alla tradizione popolare della cucina povera, poi abbandonata e infine rivalutata negli anni.
6. La tortilla jamon. Un'altra pietanza immancabile sulle tavole degli spagnoli. Paragonabile alla nostra frittata, la tortilla è molto più alta e ricca. Dentro ci potete trovare verdure, spezie, dadini di jamon e formaggio basco.
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