10 piatti tipici sardi da provare assolutamente

La Sardegna è un arcobaleno di colori ed emozioni, in cui perdersi piacevolmente tra le tante prospettive della sua ampia varietà paesaggistica. Una regione dove trascorrere liete giornate all'insegna del sole e del mare su spiagge di notevole fattura, ma anche una meta dove scoprire arte, tradizioni e tracce di storia. Cagliari, Alghero, l'arcipelago della Maddalena, i murales di Orgosolo, la bellezza selvaggia dell'Ogliastra, le molteplici isole e isolette da perlustrare: la Sardegna offre sorprese a ogni passo, anche dal punto di vista culinario. I piatti tipici sardi ben riassumono infatti il carattere forte e deciso dei suoi abitanti. Ecco alcuni esempi.

I migliori piatti tipici sardi

Spaghetti con i ricci di mare: un piatto delizioso e dal gusto intenso per chi ama i frutti di mare, da provare in località come Castelsardo o Santa Teresa di Gallura ma preparato con cura un po' in tutta la regione.

Porcetto arrosto: tra i piatti tipici della Sardegna il cosiddetto "porcheddu" merita un posto d'onore. Si tratta di un maialino da latte, di peso non superiore ai 6/8 chili, cotto lentamente e per diverse ore in un letto di foglie di mirto.

Zuppa gallurese: altra menzione di primo piano per uno dei più amati tra i piatti tipici in Sardegna, di consistenza non liquida come il nome farebbe intendere, composto da brodo di carne, pane raffermo, formaggio di mucca ed erbe aromatiche, più alcune varianti a seconda della zona; il tutto cotto al forno.

Bottarga: un'ulteriore e assoluta prelibatezza da provare in territorio sardo, uova di muggine essiccate dal sapore molto forte, da mangiare come antipasto tagliate in fettine sottili oppure usate per condire pasta, formaggi o verdura.

Aragosta alla catalana: specialità tipica di Alghero, basata su pesce fresco pescato in loco. L'aragosta viene bollita e poi servita andando a comporre un'insalata con cipolla e pomodori, anch'essi rigorosamente freschi.

Burrida: da Alghero si passa alla zona di Cagliari, per un ottimo piatto a base di gattuccio (un piccolo squalo) cotto e poi condito con olio, aceto, noci, aglio e spezie. Il risultato è un coinvolgente mix di sapori agrodolci.

Fregola con frutti di mare e zafferano: i frutti di mare sono protagonisti di tanti piatti tipici della Sardegna, non ultimo questo, a base di fregola (pasta di semola arrotolata in piccolissime palline) servita con brodo allo zafferano, pane tostato, arselle e gamberi.

Insalata di polpo: per trovare la giusta sensazione di freschezza nelle giornate calde, niente di meglio che un'insalata a base di polpo locale accompagnato da patate bollite e sedano, con condimento di olio, limone, prezzemolo e (se piace) un po' d'aglio.

Seadas: tra i piatti tipici sardi non vanno trascurati i dolci, ad esempio questa meraviglia preparata con pasta violata, ripieno di pecorino e limone, frittura in padella e abbellimento finale con delizioso miele caldo o in alternativa zucchero.

Casadinas: altro dolce molto diffuso nella regione, con sfoglia a base di semola e strutto, riempita con ricotta lavorata, uova, zucchero, zafferano e scorza di agrumi e successiva cottura al forno.

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